Der Brauereigasthof Schattenhofer wurde innerhalb von zwei Jahren von Appia komplett kernsaniert, Teilbereiche davon als Sanierung unter Denkmalschutz. Insbesondere die traditionell bayerischen Gasträume wie Hahnenstube, Hirschenstube und Schwemme erstrahlen nach der Erneuerung und aufwendigen Planungs- und Umbauarbeiten in neuem Glanz. Fischgrätparkett, regionale hochwertige Materialien, der Erhalt möglichst vieler Elemente, die die Historie zur Geltung bringen sowie Schätze aus dem alten Möbelarchiv der Brauerei flossen in die Ausstattung mit ein. Das Hotel wiederum besticht durch klare Formensprache und natürliche, wertige Materialien. Ebenso der Saunabereich, der die Geschichte der Brauerei aufnimmt.